쑥의 효능, 쑥으로 음식 만들기, 부작용, 보관법

봄이오면 쑥을 비롯한 봄나물이 입맛을 돌게 합니다. 4월 제철 음식 중 대표 나물로 쑥이 있습니다. 쑥은 나물반찬으로 먹기보다 다양한 음식의 식재료와 약재로 사용됩니다. 쑥의 효능과 함께 쑥을 이용한 음식들, 부작용, 쑥 보관법을 알아보겠습니다. 

 

쑥의 효능

 

마트에서는 생쑥을 직접 구매할 수 있는 시기는 4월 잠깐입니다. 쑥으로 쑥국이나 도다리쑥국을 끓이면 그 맛이 쌉사름하면서 특유의 맛이 아주 좋습니다. 그러나 가끔은 쑥국에서 아무 향이 안 난다 할때도 있어 아쉬울때가 있습니다. 

 

쑥

쑥은 국화과 쑥속에 속하는 다년생 식물로 한국, 중국, 일본 등 아시아와 유럽에 널리 분포되어있습니다. 식용뿐 아니라 약용으로도 널리 쓰이고 있습니다. 

 

 

쑥을 이용한 음식 만들기

쑥밥

쑥을 뜨거운 물에 데쳐놓고, 밥을 지을 때 뜸 들이기 전 데친 쑥을 밥 위에 올려서 밥을 하면 향긋한 쑥밥을  지을 수 있습니다. 

 

쑥수제비, 쑥칼국수

쑥을 말려서 빻아 가루로 만들거나, 이 과정이 번거로우면 데친 쑥을 밀가루나 쌀가루에 섞에 반죽을 만듭니다.

쑥반죽으로 수제비나 칼국수를 만들어 먹습니다.  

 

쑥된장국, 도다리쑥국

멸치 육수를 끓이다가 된장을 풀고 쑥과, 도다리, 다른 야채 등을 넣어 끓입니다.

 

쑥떡

쑥을 넣어 만든 떡을 사 먹습니다. 음~ 요즘은 집에서 쑥떡을 만들어 먹기는 흔치 않구요. 떡집에서는 쑥을 넣은 떡이 다양하게 있는데요, 동글동글 한 입에 쏙 들어가는 꿀떡, 송편도 맛있고, 슴슴한데 자꾸만 먹어지는 절편에 김을 싸서 먹거나 조청, 꿀을 찍어 먹어도 맛있습니다. 쑥버무리, 쑥설기, 숙개떡도 건강한 느낌이 들면서 맛이 좋습니다. 

 

쑥전, 쑥부침개

튀김가루와 찬물을 1:1로 섞어 반죽을 만들고 쑥과 양파를 넣어줍니다. 

중강불에 팬에 넉넉하게 기름 두르고 쑥전 반죽을 떠서 겉을 바삭하게부쳐 먹으면 봄철에만 잠깐 먹을 수 있는 맛있는 전을 먹을수 있습니다.  

 

쑥차

말린 쑥을 우려내서 마시면 좋습니다.

 

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쑥의 효능

쑥은 단백질, 무기질 함량이 높습니다. 칼슘, 인, 철분, 비타민 A, B1, C, 니아신 등이 있습니다.

 

 

호흡기 건강에 도움

쑥에 들어있는 시네올이 쑥 특유의 향과 맛을 내 주는 성분이며 만성 폐쇄성 폐질환이나 천식 등 호흡기 건강에 도움을 줄수 있습니다. 

 

소화

한방에서는 복통, 구토, 빈혈, 진통, 해열, 해독, 소화 등에 중요한 약재로 사용되고 있습니다.

소화기능에 도움을 줍니다.

 

생리통

생리통, 월경불순, 수족냉증을 완화합니다.  

 

고혈압, 동맥경화 예방에 도움 

쑥의 칼륨 성분이 피를 맑게하며 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있습니다. 따라서 고혈압이나 동맥경화를 예방하는데 도움이 됩니다. 

 

노화예방

쑥의 탄닌 성분은 혈액 속에 과산화지질의 생성을 억제합니다. 세포의 노화를 늦추는데 도움이 되고 백혈병 등 암이 생기지 않도록하는 예방하는데 도움이 됩니다.

 

함염, 항암, 해독

쑥은 다른 종의 생물에게 영향을 주는 물질을 만들어서 바이러스, 박테리아, 곰팡이 등 미생물에 대한 화학적 방어를 합니다.

체내에서 각종 균에 대항하여 항염증, 항위궤양, 항암작용 등의 효능이 있다고 보고되고 있습니다.  

쑥은 강력한 해독작용을 하여 대장균, 디프테리아균의 발생과 성장을 억제합니다. 

 

쑥

 

쑥의   부작용

천연 쑥이 아닌 보충제 형태의 쑥즙이나 쑥차는 과다복용하지 않도록합니다. 구토 등의 부작용이 있을 수 있습니다. 

 

좋은 쑥 고르기

쑥은 봄이 오면 나오기 시작하여 단오전까지가 효능이 가장 높아 이른 봄에 나오는 쑥이 좋습니다.

쑥은 줄기가 뻗어나가지 않고 잎이 부드러운 것이 좋습니다. 새로 돋아난 쑥은 부드럽고 향기도 좋으나 웃자라서 길어진 쑥은 질기고 향도 떨어집니다.  

쑥의 모양은 통통하고 밑부분이 붉은색이며, 털이 덮여 보송하고 뿌연 초록색이 나면 좋은 쑥입니다. 

일본에 원폭으로 폐허가 되었던 지역에서 가장 먼저 싹이 나온 생명력이 아주 강한 식물입니다.  

 

쑥 보관방법

쑥은 깨끗하게 씻어 끓는 물에 소금 조금 넣고 데쳐줍니다.  찬물에 헹군 후 물기를 살짝 짜낸 후 한번에 조리할 만큼씩 소분해서 냉동보관했다가 한봉지식 꺼내 먹습니다.

또는 쑥을 바싹 말려 통풍이 잘 되는 곳에 보관해놓고 먹을수도 있습니다. 

 

쑥은 먹을 뿐만 아니라 뜸을 뜨기도 하고, 좌훈욕 할때도  사용하고, 먹기 쉬운 형태로 환이나 즙으로도 많이 나옵니다. 쑥으로 만든 음식들과, 쑥의 효능, 쑥 부작용, 좋은 쑥 고르기, 쑥 보관방법에 대해 알아보았습니다. 이 글을 읽는 분들 건강하시기 바랍니다.